お酢には大きくわけて2つの健康効果があるといわれています。 1つはクエン酸サイクルによる疲労回復効果、もう1つはダイエットサポート効果です。
お酢は、からだの中に入るとクエン酸に変化します。 いわばクエン酸は、体内で稼動するエネルギー代謝工場をクルクル回す原動力のようなもので、摂ると代謝を促進し、疲労物質である乳酸や脂肪を分解してくれます。
さらに黒酢など、アミノ酸が多く含くまれるものは、このサイクルをより好回転させるので、とてもバランスがよいお酢といわれています。